食堂開(kāi)餐前工作計(jì)劃
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢？下面是小編精心整理的食堂開(kāi)餐前工作計(jì)劃，希望對(duì)大家有所幫助。
食堂開(kāi)餐前工作計(jì)劃1
一、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是以縣為實(shí)施主體，各縣（市）政府是營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃行動(dòng)主體和責(zé)任主體，強(qiáng)化政府統(tǒng)籌作用，嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)政策措施，按時(shí)、足額落實(shí)地方試點(diǎn)學(xué)校的縣級(jí)承擔(dān)資金，切實(shí)保障實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃所需經(jīng)費(fèi)、設(shè)施和人員等，及時(shí)解決存在的困難問(wèn)題。加強(qiáng)與各成員單位的聯(lián)系，健全工作機(jī)制，履行工作職責(zé)，形成工作合力，確保工作落實(shí)到位。學(xué)校實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃具體管理工作，保障營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有序?qū)嵤?/p>
二、規(guī)范資金使用管理。及時(shí)下達(dá)和撥付資金，加強(qiáng)資金統(tǒng)籌使用，做到“專(zhuān)款專(zhuān)用，封閉管理，專(zhuān)賬核算”，確保年度內(nèi)日生均支出資金不低于國(guó)家基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂（伙房）結(jié)余款項(xiàng)應(yīng)滾動(dòng)用于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，不得挪作他用。要加強(qiáng)資金監(jiān)管力度，堅(jiān)決禁止虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用、截留、克扣膳食補(bǔ)助資金或?qū)I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金用于學(xué)校食堂（伙房）運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)和在食堂經(jīng)費(fèi)中列支教職工伙食、獎(jiǎng)金福利等行為，對(duì)違反資金管理使用的行為將嚴(yán)肅處理，涉及違法犯罪的移送相關(guān)部門(mén)依法進(jìn)行查處。堅(jiān)決守住資金安全“底線(xiàn)”，確保營(yíng)養(yǎng)改善膳食補(bǔ)助“每一分錢(qián)都吃到學(xué)生嘴里”。
三、切實(shí)抓好食品安全。強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)國(guó)家、省、州關(guān)于學(xué)校食品安全工作的'各項(xiàng)規(guī)章制度，明確崗位責(zé)任，落實(shí)日常監(jiān)管措施，健全完善工作機(jī)制、監(jiān)督考核、應(yīng)急處置和責(zé)任追究等制度，確保食品采購(gòu)、貯存、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。健全大宗食品及原輔材料采購(gòu)、食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、供貨商評(píng)議制度。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度（餐費(fèi)自理），消除流于形式、只“陪”不“餐”等問(wèn)題。切實(shí)加強(qiáng)食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，普及食品衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，提高思想道德素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員定期體檢和持證上崗制度。積極聯(lián)合食品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，守住食品安全“紅線(xiàn)”確保學(xué)生“舌尖上的安全”。
四、穩(wěn)步推進(jìn)食堂供餐。目前，我州還有部分學(xué)校因?yàn)榈貏?shì)狹小、人員不足、運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)困難等原因未實(shí)行食堂供正餐，依然實(shí)行的是蛋奶+X模式，各縣（市）要統(tǒng)籌新建或改（擴(kuò)）建食堂等項(xiàng)目，努力向?qū)W生提供完整午餐。要根據(jù)食堂供餐需要添置必需的設(shè)施設(shè)備，改善試點(diǎn)學(xué)校學(xué)生就餐條件，滿(mǎn)足餐飲服務(wù)許可要求，提升營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全保障水平。實(shí)行食堂供餐（正餐、熱餐）的學(xué)校要按照學(xué)生人數(shù)和食堂從業(yè)人員的比例足額配齊食堂從業(yè)人員，并將食堂運(yùn)轉(zhuǎn)相關(guān)費(fèi)用、食堂從業(yè)人員工資待遇等納入地方財(cái)政預(yù)算，保障食堂供餐的有序推進(jìn)。特別強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生食堂必須堅(jiān)持“公益性、非營(yíng)利性”原則，由學(xué)校自辦自管，不得對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校不得委托社會(huì)機(jī)構(gòu)代供餐。
五、嚴(yán)格規(guī)范采購(gòu)行為。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品的招標(biāo)、采購(gòu)工作必須遵守《中華人民共和國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法》、《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行政府規(guī)定的招標(biāo)、采購(gòu)程序，實(shí)行食品采購(gòu)公開(kāi)招標(biāo)和定點(diǎn)集中采購(gòu)，嚴(yán)格規(guī)范采購(gòu)行為，繼續(xù)全面推行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品及原輔材料采購(gòu)配送統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運(yùn)送制度，減少中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本，確保采購(gòu)質(zhì)量。推行供貨商評(píng)議制度，加強(qiáng)供應(yīng)商資質(zhì)考核評(píng)價(jià)和動(dòng)態(tài)檢查，嚴(yán)禁不具備資質(zhì)供應(yīng)商參與，及時(shí)清退問(wèn)題供貨商并將其列入供餐“黑名單”，把好學(xué)校供餐的“入口關(guān)”，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。
食堂開(kāi)餐前工作計(jì)劃2
農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃和寄宿生生活補(bǔ)助全覆蓋工作是今年省委、省政府的惠民工程和重點(diǎn)工作。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃3月份在全省全面實(shí)施以來(lái)，各地做了大量工作，積累了很多經(jīng)驗(yàn)。為總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，推介典型，本刊推出“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”專(zhuān)題報(bào)道，以饗讀者。
大理州12個(gè)縣市均納入農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的試點(diǎn)范圍，其中大理市為省級(jí)試點(diǎn)地區(qū)，其余11縣均列為部級(jí)試點(diǎn)縣。全州試點(diǎn)縣（市）黨委、政府及各職能部門(mén)高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施工作，認(rèn)真按照工作會(huì)議精神及省工作要求，抓緊部署前期各項(xiàng)工作，積極開(kāi)展調(diào)查研究、廣泛征詢(xún)意見(jiàn)，制定實(shí)施方案，確保了“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“計(jì)劃”）的順利實(shí)施。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立工作機(jī)構(gòu)
大理州委、州政府高度重視，把“計(jì)劃”列為全州20xx年重點(diǎn)實(shí)施的10項(xiàng)惠民工程之一，各級(jí)政府分管領(lǐng)導(dǎo)部署“計(jì)劃”的組織實(shí)施工作，突出政府在實(shí)施“計(jì)劃”工作中的主體作用。及時(shí)成立了大理州實(shí)施“計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)“計(jì)劃”的實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由分管教育的副州長(zhǎng)擔(dān)任，州財(cái)政局、教育局、食品安全委員會(huì)、發(fā)展和改革委員會(huì)、婦聯(lián)等為領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位。領(lǐng)導(dǎo)小組在州教育局設(shè)立了辦公室，并由教育局長(zhǎng)擔(dān)任辦公室主任，辦公室人員由教育局、財(cái)政局的相關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)全州農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的日常工作。
各縣市政府結(jié)合各自實(shí)際制定具體實(shí)施方案、管理辦法和操作流程，確定供餐方式，確保了營(yíng)養(yǎng)改善工程于20xx年3月1日前順利實(shí)施。
二、部門(mén)協(xié)調(diào)配合，制定實(shí)施方案
在州政府和領(lǐng)導(dǎo)組的統(tǒng)一部署下，各成員單位通力協(xié)作，整體聯(lián)動(dòng)，根據(jù)州情和學(xué)校的實(shí)際，州縣（市）均認(rèn)真制定了《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作方案》。從實(shí)施時(shí)間、范圍、資金來(lái)源、組織領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任分工、供餐方式及內(nèi)容、宣傳教育、資金撥付與管理、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度、完善食品安全事故應(yīng)急機(jī)制、食堂建設(shè)與管理、設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)和信箱等九個(gè)方面對(duì)實(shí)施“計(jì)劃”作了具體的安排和要求，為在全州農(nóng)村中小學(xué)順利實(shí)施“計(jì)劃”打下了基礎(chǔ)。
三、確定供餐方式
州教育局對(duì)符合條件的學(xué)校數(shù)和在校生人數(shù)做了認(rèn)真的核實(shí)統(tǒng)計(jì)工作，根據(jù)《省財(cái)政廳教育廳關(guān)于下達(dá)20xx年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)助資金的通知》和《省財(cái)政廳教育廳關(guān)于下達(dá)20xx年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃省級(jí)試點(diǎn)縣補(bǔ)助資金的通知》精神，大理州378 658名學(xué)生（其中：小學(xué)266 440人，初中111 864人，特殊教育學(xué)生354人）納入享受“計(jì)劃”條件。按照“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口”的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，突出地方口味特色的要求，確定了學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的供餐方式，并對(duì)供餐形式、供餐食品、供餐食譜提出了明確要求。
進(jìn)一步明確過(guò)渡時(shí)期供餐模式。對(duì)實(shí)施范圍內(nèi)的學(xué)生，由學(xué)校設(shè)置學(xué)生營(yíng)養(yǎng)窗口，統(tǒng)一提供每生每天一餐早點(diǎn)，具體內(nèi)容以衛(wèi)生部門(mén)（專(zhuān)家組）提供的.營(yíng)養(yǎng)套餐為主，如提供餌絲、米線(xiàn)、面條、包子等為主的組合套餐。所選的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食物，要因地制宜，結(jié)合學(xué)校所在地物產(chǎn)和居民飲食習(xí)慣，盡量做到粗細(xì)搭配，交替食用；盡量做到營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口，保證蛋白質(zhì)、脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)元素、礦物質(zhì)的攝入量。
寄宿制學(xué)校有條件的地方可以將補(bǔ)助資金直接打入受助學(xué)生個(gè)人就餐卡，由學(xué)生自由選購(gòu)飯菜品種、數(shù)量，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算。對(duì)走讀的學(xué)生可以發(fā)放早點(diǎn)餐券，由學(xué)校提供每生每天一餐早點(diǎn)。
四、加快食堂建設(shè)，確保如期實(shí)施
全州屬試點(diǎn)范圍內(nèi)的學(xué)校共1 343所，在省、州黨委政府的高度重視和關(guān)心支持下，截至20xx年4月15日，累計(jì)投入3 028萬(wàn)元，對(duì)201所學(xué)校的食堂進(jìn)行改造修繕及食堂設(shè)備完善補(bǔ)充，切實(shí)加強(qiáng)了各學(xué)校的食堂建設(shè)。目前納入試點(diǎn)范圍內(nèi)的1 006所已基本具備由學(xué)校食堂向?qū)W生供餐。尚有337所（校點(diǎn)）學(xué)校食堂正在進(jìn)行改造完善中。
為全面做好學(xué)校食堂準(zhǔn)備工作，在全州范圍內(nèi)進(jìn)行了對(duì)學(xué)校食堂建設(shè)管理工作大檢查，切實(shí)做好食堂防蠅、防鼠、防塵工作，抓緊辦理學(xué)校食堂報(bào)備等相關(guān)手續(xù)，完善并懸掛相關(guān)制度，制定應(yīng)急預(yù)案；添置采買(mǎi)各種設(shè)備，其中必須設(shè)置保溫桶；做好學(xué)生就餐券或就餐卡的準(zhǔn)備工作。
過(guò)渡時(shí)期條件較差的食堂，結(jié)合農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長(zhǎng)效機(jī)制、薄弱學(xué)校改造工程、中小學(xué)校舍安全工程和中西部農(nóng)村初中校舍改造工程等資金，按照《國(guó)家學(xué)校體育衛(wèi)生條件試行基本標(biāo)準(zhǔn)》、《農(nóng)村普通中小學(xué)校建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》和標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校相關(guān)指標(biāo)要求，將學(xué)生食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校和沒(méi)有學(xué)生寄宿的學(xué)校，可根據(jù)實(shí)際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。在今、明兩年，大理州將中小學(xué)食堂建設(shè)與改造作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，力爭(zhēng)到20xx年全面完成學(xué)校食堂建設(shè)。
五、完善管理制度，強(qiáng)化資金管理
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作，州財(cái)政局、教育局下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理的通知》，將食堂規(guī)范管理工作作為考核學(xué)校工作的重要指標(biāo)。進(jìn)一步明確學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非盈利”要求，實(shí)行成本獨(dú)立核算，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。
加強(qiáng)對(duì)資金的監(jiān)管，嚴(yán)禁產(chǎn)生擠出效應(yīng)，充分發(fā)揮資金使用效益。進(jìn)一步明確各縣市、學(xué)校應(yīng)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng)資金與“兩免一補(bǔ)”專(zhuān)項(xiàng)資金的統(tǒng)籌銜接工作。嚴(yán)格按照資金管理要求，分戶(hù)運(yùn)行，獨(dú)立核算。進(jìn)一步明確補(bǔ)助資金必須全額、足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)，做到收支平衡，并適時(shí)接受財(cái)政、監(jiān)察、審計(jì)等部門(mén)的監(jiān)督。建立實(shí)名制學(xué)生信息系統(tǒng)，依托省教育廳統(tǒng)一制作的云南省中小學(xué)生學(xué)籍管理系統(tǒng)建立實(shí)名、實(shí)號(hào)（身份證號(hào)）制學(xué)生信息系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，并根據(jù)學(xué)生學(xué)籍變更情況及時(shí)調(diào)整就餐學(xué)校學(xué)生，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。
建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估機(jī)制。建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康登記卡和學(xué)生體質(zhì)健康登記卡，每學(xué)年對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康狀況檢測(cè)和開(kāi)展學(xué)生體質(zhì)健康測(cè)試，通過(guò)測(cè)試數(shù)據(jù)比對(duì)，分析學(xué)生體質(zhì)健康狀況，形成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)估報(bào)告。
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